Conservar el jugo de manzana durante mucho tiempo.

Aquellos que tienen sus propios manzanos pueden esperar una rica cosecha. No todas las variedades de manzanas se pueden almacenar. Entonces tiene sentido hacer jugo de manzana usted mismo. Sin embargo, el jugo no concentrado solo dura unos días. Por lo tanto, el jugo también debe conservarse. Puede averiguar cómo hacer esto en este artículo.

El jugo de manzana también se puede pasteurizar en casa.

Exprime la fruta

La forma más fácil de obtener grandes cantidades de jugo es usar un exprimidor. Con ella se puede producir un litro de zumo a partir de unos dos kilos de fruta lavada, deshuesada y dañada.

Conservar el jugo de manzana

Para hacer esto, primero necesita el recipiente adecuado para el jugo autoexprimido. Bien adaptados son:

• Botellas desechables de gran capacidad con cierres de rosca,
• Botellas de jugo Weck con una tapa de vidrio que está unida a un anillo de goma con una abrazadera,
• Botellas de vidrio con tapones de goma,
• Botellas de vidrio con tapa abatible.

Es importante que limpie las botellas a fondo antes de llenarlas. Puedes esterilizarlos acostados en el horno a 120 grados. Esto debe hacerse poco antes del llenado para que las bacterias ya no puedan asentarse.

1. Pon el jugo de manzana en una cacerola y caliéntalo a 90 grados. Verifica la temperatura con un termómetro. El jugo nunca debe hervir, de lo contrario se destruirán las vitaminas.
2. Llenar el jugo a través de un embudo. (4,75 € en Amazon *) hasta justo debajo de la tapa en las botellas.
3. Selle las botellas de jugo y colóquelas boca abajo.
4. Dé la vuelta a las botellas enfriadas y compruebe si son realmente herméticas.

Guarde el jugo en una habitación fresca y oscura. El jugo de fruta se puede conservar aquí hasta por un año.

Pasterizar en botella

Calentamiento tras decantación: Deben usarse frascos con tapas de rosca o tapones corona. Los recipientes se colocan en una cacerola grande, la mitad de la cual está llena de agua. Vierta el jugo con un embudo. Caliente el agua a 80 grados, controlando continuamente la temperatura. Después de 20 minutos puede retirar y cerrar las botellas de jugo.

Pasterizando las botellas ya cerradas: Use botellas con tapones de goma y clips de alambre para esto. Alternativamente, son adecuados los tarros de cristal con tapa y anillos de goma. Primero se llena el jugo en los recipientes. Limpia a fondo el borde, sella las botellas y caliéntalas a 30 grados durante 80 minutos.

Congelar jugo de manzana

Puede conservar el jugo no concentrado congelándolo. Esto significa que se retienen todos los nutrientes y vitaminas. Llene el jugo de manzana en bolsas estables para congelador, latas de plástico o máquinas para hacer cubitos de hielo. Estos últimos tienen la ventaja de que se puede eliminar el jugo conservado en porciones. Descongelado en agua mineral, el jugo no concentrado congelado es una bebida refrescante.

Asesoramiento

Si usa un exprimidor de vapor, no tiene que hervirlo, puede llenarlo directamente en las botellas. Luego se sellan herméticamente. Déle la vuelta, déjelo enfriar y guárdelo en una habitación oscura y fresca.