Hojas secas de stevia: dulzura sin remordimientos durante todo el año

La stevia proporciona una dulzura aromática que no provoca caries ni engorda. Si tiene algo de espacio en el jardín o balcón, puede usar el edulcorante natural en las hojas directamente agregando el verde fresco o seco a las bebidas y alimentos.

Haz tu propia stevia seca

Al secar las hojas de sabor muy dulce de la planta de stevia, puede conservar el azúcar sustituto durante mucho tiempo. Estos se cosechan según sea necesario durante toda la fase de crecimiento. A fines del verano, antes de que la hierba dulce se traslade al almacenamiento de invierno, puede cortar la planta vigorosamente y usar las hojas para hacer su suministro de edulcorantes para el invierno.

Procedimiento:

• Retire con cuidado las hojas de los tallos.
• Corta hojas muy grandes; para que se sequen más rápido.
• Extienda la stevia en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
• Asegúrese de que las hojas no estén una encima de la otra para que se sequen uniformemente.
• Seque en el horno a 40 a 50 grados (nivel de temperatura más bajo) hasta que las hojas se puedan romper.
• No cierre la puerta del horno por completo para que pueda escapar la humedad.

Alternativamente, puede secar las hojas de stevia en un deshidratador en la configuración más baja.

Si la stevia ha crecido bien y ha formado ramitas más largas, puede envolverlas y colgarlas boca abajo en una habitación seca y cálida. Después de aproximadamente una semana, cuando las hojas estén completamente secas, puede frotarlas con cuidado de las ramas y recoger todas las partes duras de la planta. El procesamiento posterior tiene lugar como con la col dulce secada en el horno.

Fabricación de polvo de stevia

Una vez que la stevia se haya secado, primero desmenuza cuidadosamente las hojas a mano. Luego triture la col dulce en un mortero hasta obtener un polvo fino y llene el edulcorante en un frasco bien ajustado.

consejos y trucos

Dado que el polvo de stevia obtenido de forma natural es muy dulce, debe tener mucho cuidado con la dosis. Una cucharadita de su azúcar sustituto de fabricación propia equivale aproximadamente a la dulzura de 50 gramos de azúcar casera convencional. Por lo tanto, es mejor usar un poco menos de polvo primero y sazonar más si es necesario.

SKb

El diario del jardín frescura-ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

El diario de jardinería Freshness ABC como póster:

• Ordene aquí a bajo precio como una impresión A3 para su cocina
• como un archivo PDF gratuito para imprimirlo usted mismo