Atrapa el verano: hierve las bayas

¿Qué hacer con todas esas deliciosas bayas que maduran durante los meses de verano? Especialmente en años con buenas cosechas, el espacio en el congelador se vuelve rápidamente escaso. Nuestro consejo: cocine la fruta.

Hervir las bayas no es nada difícil.

Las gafas adecuadas

Puede utilizar diferentes frascos para enlatar:

• tarros de cristal: Tienen un anillo de goma sobre el que se coloca una tapa. Solo se cierran con un soporte metálico durante el proceso de ebullición.
• Abrazadera de gafas: En estos, la tapa se conecta al vidrio mediante un marco de alambre. Aquí, también, un anillo de goma asegura un sello hermético.
• Vasos giratorios: Estos se cierran con un tapón de rosca. No son tan buenos para enlatar bayas a menos que quieras hacer mermelada de bayas.

Conservando las bayas

Preste atención a una buena higiene al despertar, para que los gérmenes no entren accidentalmente en el frasco. Por lo tanto, esterilice todos los utensilios colocando los frascos, los anillos de goma y las tapas en una olla con agua hirviendo durante al menos cinco minutos. Alternativamente, puede esterilizar los frascos en el horno durante unos 10 minutos a 120 grados.

1. Lave bien las bayas y separe las frutas en mal estado.
2. Pese la fruta para que no se falsifiquen las cantidades de su receta.
3. Pon las bayas en el vaso limpio.
4. Selle y coloque en una olla de despertador grande dos tercios llena de agua.
5. Lleva todo a ebullición.
6. Una vez transcurrido el tiempo especificado en la receta, deje los vasos en el agua caliente durante al menos diez minutos.
7. Sacar y dejar enfriar. Esto crea un vacío.

Receta: bayas en conserva

ingredientes:

• 1 kilo de bayas
• 1 litros de agua
• 300 - 400 g de azúcar

Preparación

1. Prepara vasos y frutas.
2. Llene frascos esterilizados con las bayas, dejando unos tres centímetros de espacio en la parte superior del vaso.
3. Ponga el azúcar y el agua en una cacerola y caliente mientras revuelve. El almíbar debe hervir una vez.
4. Vierta el agua azucarada aún caliente sobre la fruta. Estos deben estar completamente cubiertos.
5. Limpiar los bordes y cerrar inmediatamente con las tapas.
6. Coloque sobre una rejilla en la olla para conservas o en una cacerola grande.
7. Vierta agua para que los vasos estén aproximadamente dos tercios en el baño de agua.
8. Hervir a 80 grados durante unos 30 minutos.
9. Deje que los vasos se enfríen lentamente.

Asesoramiento

Si no tiene una olla adecuada para hervir, también puede conservar las bayas en el horno. Prepare las frutas, llénelas en vasos y vierta agua azucarada sobre las frutas. Poner en una fuente de horno en la que hayas puesto al menos 2 centímetros de agua y hervir durante 30 minutos a 150 grados.