Cornejo japonés - ¿Frutas comestibles o no?

Los frutos de la mayoría de las especies de cornejo recuerdan a las cerezas, pero no a los del cornejo japonés (Cornus kousa). Este arbusto en flor, a veces también conocido como cornejo asiático o chino, desarrolla frutos de hueso de color rojo intenso, parecidos a la frambuesa y de aspecto muy tentador después de veranos muy cálidos. Aunque son comestibles, por lo general no saben muy bien.

Los frutos del cornejo japonés son comestibles, pero no particularmente sabrosos.

Las frutas son comestibles, pero no siempre sabrosas.

El cornejo japonés se cultiva en su tierra natal de Asia oriental no solo por sus flores distintivas, sino también por los frutos. Su apariencia recuerda a frambuesas o lichis, pero no tienen un sabor tan aromático como estos. La pulpa es de color naranja y tiene una consistencia gelatinosa. Además, la fruta está cubierta por una piel bastante correosa. Solo las frutas muy maduras (reconocibles por su color rojo oscuro, también deben ser muy suaves) tienen un sabor muy dulce, aunque cuando se consumen crudas, la sensación en boca gelatinosa no es para todos.

Procesa los frutos del cornejo japonés

Sin embargo, esto, así como la piel bastante dura, se pierden cuando la fruta se cocina, especialmente la cáscara casi completamente sobrecocida. Solo los granos, después de todo, es una fruta de hueso, deben tamizarse. Por esta razón, puede procesar muy bien los frutos del cornejo japonés en mermelada, gelatina, jugo de frutas o licor.

Cocinar mermelada

El sabor de las frutas de cornejo va muy bien con las manzanas dulces, por eso lo hacen

• 300 gramos de frutos de cornejo
• 150 gramos de manzanas
• 500 gramos de azúcar de conservación (proporción 1: 1)

se puede hervir con un poco de jugo de manzana para hacer una deliciosa mermelada. Por supuesto, las frutas deben lavarse bien de antemano, las manzanas deben pelarse, retirarse y cortarse en trozos pequeños. Asegúrese de cocinar la fruta hasta que la cáscara se haya desintegrado, y luego la mermelada debe pasar por un colador o un paño y solo luego llenarse en vasos.

Prepara el licor

Especialmente en Japón, se elabora un licor afrutado con frutas parecidas a la frambuesa, que por supuesto también puedes probar en casa.

• Llene hasta la mitad una botella de licor vacía y limpia con frutos de cornejo lavados.
• Además, todavía hay azúcar o azúcar sin refinar allí,
• alrededor de dos tercios de la cantidad de fruta.
• Todo se completa con al menos un 37.5 por ciento de vodka,
• bien cerrado
• y almacenado en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas.
• Agite la botella con regularidad.
• Después de aproximadamente cuatro a seis semanas, probará todo
• y agregue azúcar si es necesario.

Asesoramiento

Los frutos del cornejo rojo (solo cocido) y la cereza de cornejo también son comestibles.