Remojar las frutas en alcohol, esa es la forma correcta de hacerlo

La mayoría de las frutas se pueden conservar durante varios meses encurtiéndolas. Si bien el vinagre o el aceite se utilizan principalmente como líquidos conservantes para verduras, estas variantes suelen ser solo parcialmente (o nada) adecuadas para la fruta. Sin embargo, afortunadamente, el alcohol también se puede utilizar como líquido de decapado, siempre que sea un porcentaje alto que coincida con el sabor de la fruta en cuestión. Nuestro artículo con receta e instrucciones te dice cómo poner frutas en alcohol.

Ya sea doble grano, ginebra o vodka, las frutas en alcohol son un delicioso festín

Por qué el alcohol es el líquido conservante ideal para la fruta

También puede remojar las frutas que haya cosechado o comprado en vinagre o aceite; sin embargo, los aromas desagradables a menudo salen a la luz. Por ejemplo, no es recomendable encurtir fresas en vinagre. El caso es diferente con las cerezas: se llevan bien con el aroma del vinagre amargo (después de todo, también hay cerezas ácidas).

En general, sin embargo, tiene sentido remojar la fruta en alcohol de alta graduación. Esto significa que siempre está seguro en términos de sabor y puede esperar deliciosas frutas en escabeche.

Nota: El alcohol de alta graduación, como el vinagre, tiene un efecto conservante.

¿Qué tipos de alcohol son los más adecuados?

Al final, tiene algunos licores para elegir, pero principalmente vodka, ginebra, brandy y Doppelkorn son los mejores. A veces también vale la pena confiar en el ron, el vino tinto o el oporto.

Receta básica para remojar frutas en alcohol.

Puede combinarlo como desee, siempre que utilice los ingredientes principales necesarios (fruta y alcohol) y asegúrese de que los extras añadidos realmente armonicen con la fruta. No solo son concebibles clásicos como la frambuesa y la vainilla; Incluso las cosas más exóticas como fresa-albahaca o albaricoque-perejil pueden tener un sabor delicioso.

Importante: ¡Utilice solo fruta que esté en perfectas condiciones y no tenga áreas dañadas!

Siempre necesitas:

• Frutas
• alto porcentaje de alcohol (como vodka o ron)
• Azúcar*
• Extras de su elección (por ejemplo, pulpa de vainilla, albahaca, etc.)
• tarro de albañil suficientemente grande

* Recomendamos tomar azúcar de abedul en lugar de azúcar normal, su salud se lo agradecerá.

Cómo poner fruta en alcohol paso a paso.

1. Mezclar el alcohol con el extra elegido (como vodka con pulpa de vainilla).
2. Lava bien las frutas.
3. Retire todas las partes no comestibles de la fruta.
4. Si es necesario, corte la fruta abierta y en trozos pequeños.
5. Vierta la fruta y el azúcar en el tarro de cristal.
6. Vierta el alcohol sobre las frutas dulces. La fruta debe estar completamente cubierta.
7. Cierre bien el frasco inmediatamente.
8. Luego déjelo reposar durante al menos dos semanas.

Asesoramiento

Las frutas encurtidas en alcohol se pueden conservar en el frigorífico durante unos tres meses.

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