Plantaswiki
¿En el aire o en el horno? Seca bien el tomillo
El tomillo se puede cosechar durante todo el año, pero si desea hierbas aromáticas fuertes ricas en aceites esenciales, debe elegir el momento adecuado y luego conservar las hojas.
Cosecha en el momento adecuado
Como muchas otras hierbas, es mejor recolectar y conservar el tomillo poco antes de la floración. Aquí es cuando el contenido de valiosos aceites esenciales es más alto, mientras que las hojas pierden gran parte de su aroma después de la floración. También debe cosechar el tomillo, al igual que otras hierbas que se van a secar, lo más tarde posible por la mañana o al mediodía, cuando el rocío de la mañana ya se ha evaporado. Además, si es posible, debería haber estado seco durante uno o dos días (¡es decir, sin lluvia!), Porque demasiada humedad solo hace que el tomillo que se va a secar se vuelva mohoso.
¡No lave el tomillo antes de secarlo!
Por la misma razón, algunos tomillos no deben lavarse para secarlos. El polvo y las partículas de suciedad gruesa se pueden eliminar agitando vigorosamente. Además, cuanto más grande es la parte de la planta que se va a secar, se retienen los ingredientes más valiosos; por lo tanto, es mejor secar los tallos enteros, incluidas las hojas y las flores, en lugar de las hojas individuales.
Tomillo seco al aire
Probablemente, el método más antiguo de secar las hierbas con suavidad es, por supuesto, al aire. Para hacer esto, debe atar los tallos de tomillo individuales juntos en pequeños racimos (retire las hojas demasiado cerca, marchitas o podridas de antemano) y colgar boca abajo en un lugar oscuro y seco durante una a cuatro semanas para que se sequen. El aire debe poder circular bien.
Secar el tomillo en el horno.
Es un poco más rápido y menos engorroso en el horno, después de todo, no todos tienen el espacio o las opciones para colgar numerosos ramos de hierbas. Proceda de la siguiente manera para secar el horno:
- Precalienta el horno a 40 ° C.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque los tallos de tomillo individualmente y en condiciones suficientes entre sí.
- Cúbrelos con toallas de papel.
- Pon la bandeja con las hierbas en el horno.
- Coloca un trozo de madera o un corcho en la puerta para evitar que se cierre por completo.
- De esta manera, la humedad que se escapa puede escapar.
- Baje el horno a 30 ° C.
- Deje secar las hierbas durante unas tres horas.
- Ahora calienta el horno a 50 ° C y voltea los tallos una vez.
- Sécalos durante una hora más.
- Ahora compruebe el estado de las hierbas y, en caso de duda, déjelas secar durante media hora más.
Alternativamente, también es posible secar en un deshidratador automático.
consejos y trucos
El tomillo es una de las pocas hierbas que se puede secar fácilmente en el microondas. Para ello, coloca las hojas o tallos recién cosechados en un plato, cúbrelos con papel de cocina y mételos en el microondas. Ahora deje que las hierbas se sequen a un máximo de 300 vatios (¡el nivel más bajo!) En varias pasadas de 30 segundos cada una, por lo que las hierbas deben girarse después de cada pasada.
IJA
El diario del jardín frescura-ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
El diario de jardinería Freshness ABC como póster:
