Patatas: Los distintos tubérculos siempre están en temporada.

Puede comprar patatas frescas durante todo el año: de noviembre a mayo puede comprar productos cultivados localmente. Las patatas nuevas importadas y muy tiernas están disponibles a partir de marzo y los productos de granja de nuestros propios países a más tardar en junio. Por eso es difícil imaginar nuestro menú sin los deliciosos tubérculos, sobre todo porque son increíblemente versátiles en la cocina.

Las papas en abanico se cocinan más rápido y se ven bien

Sándwich de papa

Este plato rápido va de maravilla con una ensalada crujiente. Es ideal para usar sobras si quedan papas de un plato el día anterior.

Ingredientes para 3 bocadillos

• 3 patatas peladas y cocidas
• 50 g de pan rallado
• 30 g de queso parmesano finamente rallado
• 2 huevos y una yema
• 6 rodajas de Gouda medieval
• 6 rodajas de salami picante
• mantequilla clarificada

Preparación

1. Corta las patatas a la mitad a lo largo.
2. Preparación de la línea de empanado: Mezcle el pan rallado con parmesano en un bol y bata los huevos en otro bol.
3. Primero pase las rodajas de papa por los huevos y luego por la mezcla de parmesano y pan rallado.
4. Freír las rodajas de papa empanizadas en mantequilla clarificada hasta que estén crujientes por ambos lados.
5. Cubra una rodaja de papa con queso Gouda y salami en cada sándwich.
6. Coloque una rodaja de papa encima.
7. Ponga los sándwiches en una fuente para horno y hornee en el horno durante 15 minutos a 180 grados.

Abanico de patatas con salsa de yogur vegano

Estas papas en rodajas no solo son bonitas a la vista, sino que también tienen un sabor increíblemente bueno. Tan crujiente como las patatas fritas, pone muy pocas calorías en su plato.

Sirve a la gente 4:

• 1 kg de patatas cerosas
• cucharadita de sal 2
• aceite de oliva

Inmersión:

• 400 ml de yogur de soja o leche de coco
• dientes de ajo 4
• 2 pizcas de sal
• 2 Precios pimienta
• Dependiendo de su gusto, un poco de chile molido o hierbas frescas.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Pela las patatas.
3. Para el corte en abanico, mete una brocheta de kebab en la parte inferior de la patata y corta el tubérculo uniformemente con un cuchillo afilado. Esto evita que la papa se corte por completo.
4. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.
5. Cocine en el horno precalentado durante 40 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas. Las rodajas deben separarse fácilmente y estar doradas.
6. Mientras tanto, mezcle el yogur con el ajo y las especias que se han pasado por una prensa.

Asesoramiento

Asegúrese de cortar las manchas verdes en las papas, ya que contienen una gran cantidad de la neurotoxina solanina nociva para la salud. El contenido aumenta con las patatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Si desea comerse la cáscara, debe utilizar los tubérculos más frescos posibles.