Conservar la col roja: en el frigorífico, en el sótano o en el congelador.

En condiciones óptimas, la col roja se puede almacenar en el refrigerador hasta por varias semanas o incluso en el sótano durante varios meses. Aprenda a preparar su col roja para su almacenamiento a continuación.

La col roja dura mucho menos cuando se corta

Limpiar la col lombarda

Si su col lombarda viene fresca del jardín, probablemente esté un poco sucia. Pero el carbón rojo del supermercado también puede estar contaminado. Por lo tanto, la col roja debe limpiarse antes del almacenamiento:

• Frote la suciedad gruesa con la mano o con un paño seco (!).
• No use agua bajo ninguna circunstancia, ya que la humedad acelera el proceso de deterioro.
• Retire las hojas sucias o masticadas.
• Elimine cualquier área pútrida o dañada quitando la hoja afectada. No solo corte el área, ya que esto dañará otras hojas.
• Escanee su col roja en busca de plagas y elimínelas.

Guarde el repollo rojo en el refrigerador.

La col roja se puede almacenar por más tiempo si se almacena entera. Después de limpiar, coloque su col roja en el cajón de verduras. Para protegerlo de la pérdida de humedad, puede envolverlo en papel de aluminio. La col roja fresca del jardín se mantiene fresca durante una a tres semanas. Con la col lombarda del supermercado, no sabes exactamente qué tan fresca está realmente, por lo que el tiempo máximo de almacenamiento puede ser un poco más corto aquí.
Revise su repollo rojo con regularidad para detectar manchas podridas y quítelas si es necesario.
También puede almacenar su col roja picada y / o blanqueada en un empaque hermético en el refrigerador. Aquí, sin embargo, el período máximo de almacenamiento se reduce a unos pocos días.

Congelar repollo rojo

Si quieres congelar la col lombarda, córtala en tiras pequeñas y límpiala a fondo con agua fría. Para ahorrar espacio, blanquearlo en agua caliente durante unos minutos. Luego enjuague con agua fría y déjelo escurrir y enfriar. Luego, llena tu repollo morado en bolsas para congelador y colócalo en el congelador. La col roja se puede almacenar fácilmente aquí durante seis meses o más.

Colgar repollo rojo en el sótano.

Si tiene suficiente espacio en su sótano, también puede almacenar la col roja allí, preferiblemente colgando. Para hacer esto, la col roja se limpia en seco como se describe anteriormente y luego se cuelga de un hilo. Se puede almacenar hasta seis meses a temperaturas en torno a los 2 ° C.

Asesoramiento

La col roja se tiñe fuertemente. Use guantes de cocina al cortar la col lombarda.