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Un bocadillo apetitoso: cebollas en escabeche
Ya sean cebollas perla, cebollas plateadas, chalotes o cebollas vegetales, todos los tipos de cebolla son aptos para encurtir. El esfuerzo es relativamente bajo y los ingredientes necesarios están disponibles en casi todos los hogares. Una vez hecho el trabajo, las cebollas en escabeche del almacén durarán un buen año.
Las cebollas también se pueden colocar en tiras cortadas en tiras.Prepara las cebollas para encurtir
Todas las cebollas deben pelarse antes de encurtir. Retirar la piel seca, la base del tallo y los restos de las raíces. Las manchas podridas también deben eliminarse. No se utilizan muestras mohosas. Si las cebollas son muy grandes, como las cebollas vegetales, debes cortarlas en trozos más pequeños o en aros para que encajen mejor en el vaso.
Limpiar cebollas no es un trabajo duro, pero es bastante lloroso. Pruebe con gafas protectoras o gafas de natación que retendrán al menos algunos de los aceites esenciales de cebolla.
Ingredientes necesarios para el decapado
Si desea encurtir cebollas, definitivamente debe tener los siguientes ingredientes en casa o comprarlos antes de comenzar a trabajar:
ingredientes:
- 1 kg de chalotas
- 500 ml de vinagre a tu elección
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de especias para enlatar
- 6 dientes
- Hojas de laurel 3
- 2 cucharada de pimienta negra en grano
- cucharadita de sal 2
- Azúcar o miel para quienes gustan de una nota agridulce
- Secciones de jengibre o chile para la versión picante
- Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños o en aros si es necesario.
- Prepare una infusión con los ingredientes mencionados y hierva la salmuera durante unos minutos.
- Proporcione frascos esterilizados con tapones de rosca.
- Coloca las cebollas en capas.
- Vierta el líquido tibio sobre las cebollas. La infusión debe cubrir las cebollas.
- Selle los frascos de inmediato.
Sin embargo, también puedes cocinar las cebollas en el caldo durante unos minutos y luego verterlas calientes en los vasos. Así es como las cebollas se recuperan particularmente bien.
Las cebollas en escabeche se pueden almacenar en la bodega o despensa durante aproximadamente un año. Los vasos abiertos deben estar en el refrigerador y el contenido debe consumirse pronto.
El diario del jardín frescura-ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
El diario de jardinería Freshness ABC como póster:
