Cosecha la acedera para consumo.

La acedera (Rumex acetosa) es básicamente no tóxica y no debe confundirse con plantas venenosas con un poco de práctica y precaución. Sin embargo, hay algunas cosas a considerar al cosechar y comer las hojas.

Cómo reconocer correctamente la acedera

La acedera crece del suelo como una roseta y forma hojas alargadas y lanceoladas con una división central. La forma más fácil de reconocer la acedera es cuando está en flor, cuando se forman panículas largas con flores rojizas discretas hasta un metro por encima del suelo. Sin embargo, debe cosechar las hojas verdes lo antes posible en primavera, ya que las hojas se vuelven rojas desde la punta en verano y luego ya no son tan bien toleradas por el estómago.

Cultive la acedera de manera específica y obtenga altos rendimientos

Si desea plantar la acedera específicamente en su propio jardín, debe sembrarla en un lugar que esté tan lleno de sol como parcialmente sombreado como sea posible. Para un alto rendimiento, el suelo debe estar uniformemente húmedo, profundo y lo más nutritivo posible. También puede cosechar las hojas varias veces desde la primavera hasta junio, ya que la acedera reproduce hojas nuevas con relativa rapidez cuando las hojas se cosechan parcialmente. Eliminar las inflorescencias lo antes posible garantiza que toda la energía de las plantas se pueda destinar al crecimiento de las hojas.

Usa la acedera en la cocina

Coseche siempre la acedera lo más fresca posible del huerto de acuerdo con sus necesidades actuales, para que pueda disfrutar del máximo sabor de esta fina hortaliza silvestre. Al prepararlo, puede proceder de manera similar a las espinacas cultivadas en casa. Las recetas de cocina populares con acedera recién cosechada son:

• Sopa de papas
• Tortillas y salsas con acedera
• como ensalada picante con aderezo
• como parte de la salsa verde de Frankfurt

Si no obtiene la acedera de su propio jardín, debe usar plantas que estén lo más contaminadas posible de los prados sin rociar y alejadas de los paseos de los perros cuando las recolecte en la naturaleza.

consejos y trucos

La acedera se puede utilizar como remedio natural para los problemas de estómago. Aunque en sí mismo contiene mucho hierro, no debe consumirse si existe una deficiencia de hierro, ya que el ácido oxálico que contiene inhibe la absorción de hierro en el cuerpo humano.

WK