Comer hierba molida: sabor, preparación y efecto

No es necesario haber vivido en la Edad Media para comerse al anciano de la tierra. Incluso hoy, o especialmente hoy más que nunca (las verduras de cultivo y otros carecen de nutrientes), esta hierba es valiosa. ¡Su sabor y disponibilidad gratuita, así como sus poderes curativos, son convincentes!

Giersch es comestible y saludable

¿Qué se puede comer del anciano de tierra?

Incluso los antiguos romanos y las personas que sufrían de hambre en tiempos de guerra sabían cómo apreciar al anciano terrestre. En su mayoría comían sus hojas. Pero las flores y frutos con las semillas también se pueden comer sin dudarlo. Solo debes mantenerte alejado de las raíces. Contienen una sustancia tóxica.

¿Qué sabor tiene Groundgear?

Si come el saúco molido crudo, encontrará que su sabor recuerda vagamente al perejil. También se puede degustar un aroma a zanahoria. Giersch sabe a espinaca cuando se cocina. Por tanto, también se considera un buen sustituto de la espinaca.

Básicamente, las plantas jóvenes son más suaves y de sabor más delicado. ¡Deberías preferir este! Las plantas más viejas saben más picantes, agrias y duras. Son más aptas para secar y cocinar, mientras que las plantas jóvenes también pueden ser un manjar crudo.

Tiempo de recolección: antes y durante la floración, pero también después

El anciano de tierra tiene una larga temporada de crecimiento. A menudo se puede encontrar aquí y allá, incluso en un invierno templado. La mejor época para recolectar es en primavera entre abril y mayo. Entonces comienza el tiempo de floración. Puedes cosechar las flores cuando florezcan. Luego, los frutos maduran con las semillas. Básicamente, puede cosechar el anciano de tierra durante toda la temporada.

Uso de Groundgear en la cocina: ideas de preparación

Lo más habitual es utilizar las hojas. Antes de esto, se deben quitar los tallos. Aquí hay algunas ideas para la preparación:

• Batidos
• jugos
• Quark de hierbas silvestres
• Pizzabelag
• Salsas para pasta
• como espinacas con patatas
• Sopa
• Pesto
• Grietas
• ensalada
• huevos revueltos

Usa las flores, frutos y semillas

Puede usar las flores de pasto para extractos de agua fría o pan y freírlas o hornearlas como flores de saúco. Los frutos o semillas tienen un sabor fuerte y son perfectos para ensaladas, por ejemplo en combinación con semillas de ortiga o como especia para guisos. Es ideal triturarlos con un mortero antes de su uso.

Utilizar el agua subterránea como planta medicinal.

Para poder utilizar el saúco molido como hierba medicinal durante todo el año, se puede secar. Se puede hacer un té aromático con las hojas. Esto ayuda con la gota, el reumatismo y la artritis, entre otras cosas.

Además, el té tiene un efecto antiespasmódico, depurativo de la sangre y digestivo. Al recolectar, asegúrese de no confundir al anciano con sus congéneres venenosos, como la cicuta y el perejil de perro.

Asesoramiento

Giersch no solo es extremadamente saludable para los humanos. Las mascotas como los conejillos de indias y los conejos también se benefician de su abundancia de nutrientes.