El lúpulo es comestible: así es como se puede utilizar el lúpulo como alimento

Todo niño sabe que el lúpulo es fundamental para la elaboración de cerveza. Muy pocas personas saben que también se puede comer lúpulo. Las verduras de primavera, que antes se consideraban comida de los pobres, ahora se consideran un verdadero manjar. Los brotes jóvenes, que deben ser recolectados laboriosamente a mano, son comestibles.

Los brotes tiernos del lúpulo se pueden transformar en platos deliciosos en la cocina.

Usos del lúpulo en la cocina

• Sopa de lúpulo
• Ensalada de lúpulo
• Verduras de lúpulo
• Licor de lúpulo
• Brandy de lúpulo

Los lúpulos, incluso los salvajes, no son venenosos, pero se han convertido en un verdadero manjar. Los tiernos brotes tienen un ligero sabor a nuez. Los lúpulos se cocinan y preparan como los espárragos. Por eso, el lúpulo se puede utilizar en todos los platos para los que también se pueden utilizar espárragos.

Tiempo de cosecha de los espárragos de lúpulo

La época de la cosecha de los espárragos lúpulos es la primavera, cuando los tiernos brotes brotan del suelo. Los lúpulos desarrollan cientos de estos brotes secundarios. Si se usa comercialmente, solo quedan de cuatro a seis zarcillos de lúpulo. El resto se corta y luego se puede preparar en la cocina.

La cosecha, que solo dura unas pocas semanas en primavera, es agotadora. Cada peldaño, aproximadamente del tamaño de un dedo, debe escogerse a mano. Para hacer esto, se recorta cuidadosamente con el pulgar y el índice. Los brotes sensibles no se pueden almacenar por mucho tiempo. Deben procesarse lo antes posible.

Hervir el lúpulo

Cocina el lúpulo de la misma forma que los espárragos verdes. Todo lo que tienes que hacer es cortar el extremo, lavar bien los lúpulos y dejarlos secar.

Luego se hierve en agua hirviendo con sal y azúcar o especias al gusto durante unos minutos. También puedes hornear espárragos de lúpulo con queso en el horno y comerlos tibios.

Los brotes de lúpulo también se pueden utilizar para hacer licor o brandy de lúpulo.

Los lúpulos son comestibles crudos y cocidos.

Los expertos en supervivencia valoran el lúpulo crudo como una forma de alimentarse sobre la marcha. Los brotes jóvenes también se pueden comer crudos. Sin embargo, luego deberían frenar el impulso sexual.

Cuando se cocina, los lúpulos desarrollan el aroma deseado. Se dice que los alimentos con lúpulo hervido tienen un efecto de aumento del deseo sexual.

Asesoramiento

En la mayor zona de cultivo de lúpulo, Hallertau o Holledau, los jornaleros recibían una vez parte de su salario en espárragos de lúpulo. Es por eso que el lúpulo se considera comida de los pobres, que en el pasado solo se servía en momentos de necesidad.