La flor de lo sabroso

La mayoría de las hierbas deben cosecharse antes de que florezcan, después de lo cual a menudo dejan de ser interesantes, erróneamente, al menos en lo que respecta a las saladas. Porque las flores no solo son comestibles sino también muy sabrosas.

¿Cuándo florece el sabroso?

El ajedrea pertenece a la familia de la menta. Dependiendo de la variedad, florece entre junio y octubre. Flores saladas de verano anuales de junio a septiembre, un poco antes que las saladas de montaña perennes. El color de las flores de ambas especies varía de blanco a rosa pálido a azul violeta, mientras que las flores individuales son bastante discretas y pequeñas. Solo a través de la multitud de flores su belleza se hace realidad.

¿Son las flores comestibles y cómo se usan?

Hay numerosas formas de utilizar las flores saladas. Puede espolvorear las flores frescas sobre las comidas preparadas como decoración comestible. El sabor es ligeramente picante, similar al de la hierba.

Junto con otras flores como las de salvia, borraja o capuchina, puedes crear rápidamente una aromática mantequilla de flores. Las ensaladas y otros platos también se pueden condimentar y refinar con las sabrosas flores.

Consejos para usar las flores:

• como decoración
• en ensaladas
• en mantequilla de flores
• como condimento

El secado de las flores

Las flores de la ajedrea no solo se pueden usar frescas, sino también secas. Esta es una buena manera de abastecerse de una pequeña cantidad para el invierno. Para ello, recoge las flores, límpialas con un cepillo suave y coloca las flores en una bandeja de horno que previamente hayas forrado con papel.

Ahora seque las flores en un horno ligeramente abierto a un máximo de 50 ° C. El secado no es tan fácil, porque las flores son pequeñas y delicadas y no deben quemarse. Por lo tanto, debe verificar el proceso de secado con regularidad. Después de que se hayan enfriado, llene las flores secas en frascos oscuros con tapa de rosca. Si se almacenan en un lugar fresco y seco, se pueden conservar durante unos meses.

consejos y trucos

También puede agregar las flores secas de la ajedrea a un té de hierbas. El té funciona bien contra la tos, pero también ayuda a la digestión y estimula el apetito.

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