¿Puedes secar los dátiles tú mismo?

Debido a su alto contenido de fibra y sus valiosos ingredientes, los dátiles son un bocadillo saludable. Las frutas están disponibles frescas de septiembre a enero. Desafortunadamente, la golosina es bastante delicada y se echa a perder rápidamente. Sin embargo, cuando se secan, los dátiles se pueden comer durante al menos un año. En el siguiente artículo descubrirás cómo conservar el “pan del desierto” en casa.

Los dátiles se pueden secar al horno o al aire.

Hacer dátiles secos

El secado reduce el contenido de agua de los frutos, que son aproximadamente del tamaño de una ciruela cuando se cosechan, al veinte por ciento.

Dátiles secos al sol

Una vez recolectados los dátiles maduros, tradicionalmente se colocan en el suelo en los países productores y se secan al sol. Eso funciona, siempre que el clima sea agradable y cálido, incluso en nuestras latitudes:

1. Lave brevemente los dátiles con agua corriente.
2. Colocar al sol sobre una rejilla.
3. Los frutos se secan cuando tienen una piel opaca, algo arrugada y al mismo tiempo tienen una pulpa suave y cremosa.

Secar los dátiles en el horno o en un deshidratador.

Si se decide por esta variante, definitivamente debe prestar atención a la temperatura correcta. Si seca la fruta demasiado caliente, la piel exterior se solidificará antes de que la humedad interior se haya evaporado.

• Los dátiles frescos y perfectos se lavan cuidadosamente.
• Una temperatura entre 50 y 55 grados es ideal.
• El tiempo de secado es de unas 26 horas. Depende del tamaño y grosor del fruto. Por lo tanto, debe verificar una y otra vez si los dátiles ya se han secado lo suficiente.

¿Cuánto tiempo duran los dátiles secos?

Los frutos secos se conservan durante al menos un año debido al alto contenido de azúcar. Después de eso, el azúcar comienza a cristalizar y el aroma cede.

Almacenar las fechas correctamente

Los dátiles frescos deben almacenarse en un lugar fresco. Bajo ninguna circunstancia debes envolver las frutas en plástico, ya que se estropearán rápidamente. Para el almacenamiento, las frutas secas se colocan mejor en una caja de cartón permeable al aire.

Asesoramiento

Si los dátiles se vuelven demasiado duros y secos debido al almacenamiento prolongado, simplemente puede remojar las frutas en agua tibia o leche. Absorben el líquido y se vuelven agradablemente suaves nuevamente.