¿Se puede utilizar el Pfennigkraut como ingrediente de cocina?

La pennywort se reproduce tan abundantemente que podríamos tomar algunos brotes en cualquier momento. El pensamiento no es tan absurdo, porque muchos tesoros comestibles prosperan en nuestros jardines, sin ser reconocidos. ¿La pennywort también le pertenece?

Tanto las flores como las hojas se pueden utilizar en la cocina.

¿Tóxico o comestible?

Antes de que cualquier planta entre en nuestra cocina, la cuestión de la comestibilidad debe responderse de manera inequívoca. No, la pennywort, ofrecida. Lysimachia nummularia, ¡no es venenosa! ¡Y sí, esa pennywort es comestible!

Flores y hojas como ingrediente de cocina.

La hierba de menta de hoja perenne nos ofrece hojas delicadas desde la primavera hasta la primera helada. Durante el período de floración de mayo a julio también hay flores amarillas comestibles. El sabor de la pennywort debe ser similar al de los espárragos, pero con una nota amarga. Algunos también describen el aroma como ligeramente ácido.

• Las hojas enriquecen las ensaladas
• vienen en mantequilla de hierbas o requesón
• también como complemento a las verduras cocidas
• puro en pan y mantequilla
• Las flores sirven como decoración comestible.

Hierba centavo como planta medicinal

En este país, la pennywort ya no juega un papel como planta medicinal. Era diferente en la época de Hildegard von Bingen. En Europa del Este, por otro lado, la hierba todavía se valora hoy como un remedio natural para la diarrea y el reumatismo.

El efecto saludable se atribuye a la sílice. La pennywort también contiene flavonoides, taninos, saponinas y mucílagos.

Disfrute del té con pennywort

Mezcle las flores y las hojas de la hierba de centeno y prepare un té delicioso. Se dice que su aroma recuerda al té verde. Para una taza necesitas una cucharada de centavo fresco o seco. Debe dejar reposar durante 5-10 minutos para que pueda desarrollar completamente sus ingredientes.

Reconocer pennywort

La pennywort no solo se cultiva específicamente en jardineras de balcón o como cobertura del suelo en el estanque. También se puede encontrar en la naturaleza o como planta silvestre en el jardín. Al buscar, puede reconocerlo por su apariencia típica:

• unos 5 cm de altura
• brotes rastreros de hasta 50 cm de largo
• numerosos folletos redondos del tamaño de un centavo
• flores amarillas simples de aproximadamente 3 cm de diámetro

Asesoramiento

Vaya siempre a lo seguro cuando busque plantas silvestres y lleve consigo un libro de identificación bien ilustrado. Incluso si la confusión con la salicaria y el berro todavía se aclara, ya que ambas plantas también son comestibles.