Almacenamiento de calabazas: estas condiciones deben ser las adecuadas

Los toques de color más agradables del jardín provienen de los frutos de calabaza. Decoran los días de otoño con un naranja brillante. Pero tienen que limpiar la cama a más tardar antes del inicio del invierno. ¿A dónde pueden ir las calabazas? Lea todo sobre su almacenamiento.

Las calabazas se pueden almacenar en un sótano seco durante varios meses.

Espera la madurez

Solo las calabazas de invierno maduras como los hokkaidos, hubbards y turbante son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Así es como puede saber de forma fiable si ha llegado el momento de la cosecha:

• las hojas mueren
• el tallo está lignificado y seco
• la cáscara es firme y no se puede rayar con la uña
• algunas variedades suenan huecas cuando se golpean
• en el caso de las variedades rojo anaranjado, el color se vuelve más intenso

Asesoramiento

Las calabazas maduras se cortan de la planta con un cuchillo afilado. Debe quedar un tallo de unos 10 cm de largo en la calabaza.

Frutas de calabaza adecuadas

En principio, cualquier calabaza de invierno madura es adecuada para el almacenamiento. Simplemente no debe estar dañado ni tener marcas de presión. Después de la cosecha, las calabazas también deben secarse al aire libre durante unos días más. Es mejor hacerlo al aire libre en el jardín, siempre que el clima sea seco.

Las calabazas de verano se cosechan inmaduras en verano y deben consumirse poco después de la cosecha.

Post-maduración como etapa intermedia

Antes de que las calabazas se trasladen a su ubicación de almacenamiento, primero se les debe dar la oportunidad de madurar. Este proceso tiene muchas ventajas:

• La post-maduración mejora el sabor.
• Se aumenta la capacidad de germinación de la semilla.
• El tallo se seca, lo que aumenta la protección contra infecciones.

La maduración tarda unas tres semanas y debe realizarse en un lugar ligero y seco a unos 20 grados centígrados.

Asesoramiento

Coloque las calabazas sobre una superficie seca, como cartón. También deben girarse con regularidad para que se sequen uniformemente.

El lugar de almacenamiento ideal

Después de madurar, las calabazas necesitan otro lugar de almacenamiento. Mantener la temperatura ideal es particularmente importante. Si es más bajo, las calabazas pueden pudrirse. Si es más alto, el sabor sufre.

La ubicación de almacenamiento óptima se caracteriza de la siguiente manera:

• está seco y oscuro (por ejemplo, sótano)
• la temperatura ambiente es de 12 a 15 grados Celsius
• es aireado, con poca humedad

Las calabazas deben almacenarse de tal manera que no se puedan formar magulladuras en ellas. Las cajas de madera y las redes son adecuadas para esto.

Lagerdauer

Si las calabazas se almacenan adecuadamente, se pueden almacenar hasta por 6 meses. Sin embargo, cuánto tiempo se puede almacenar realmente una calabaza depende de la variedad.

Mantenga la calabaza en el refrigerador.

Las calabazas de verano, que incluyen calabacines, también se pueden guardar en el refrigerador frío. Sin embargo, su vida útil se limita a unos siete días.

Las sobras de las calabazas cortadas también se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente dos días. El trozo de calabaza debe empaquetarse bien de antemano y quitar las semillas si es necesario.