Deliciosos alimentos de la copa: reduce la coliflor

Cuando hierve, la coliflor en capas en frascos se conserva con calor. Esto no solo vale la pena para los fanáticos del jardín con su propio huerto. En la temporada de abril a octubre, las deliciosas verduras son mucho más baratas y también tienen un sabor más aromático.

La coliflor en escabeche agridulce es una guarnición deliciosa

Antes del envasado: esterilizar los frascos

Los frascos con tapa de vidrio, anillos de goma y clips son tan adecuados para la conservación como los vasos giratorios o los vasos con anillos de goma y cierres de clip. Asegúrese de que los contenedores y la goma no estén dañados. También es importante que esterilice cuidadosamente todos los recipientes.

1. Para hacer esto, tome una cacerola grande y llénela con agua.
2. Poner en frascos, aros de goma y tapas.
3. Lleve el agua a ebullición y deje los recipientes en ella por un tiempo.
4. Saca todo con unas tenazas y déjalo secar sobre un paño de cocina limpio.

Receta de floretes de col agridulce

Ingredientes para 3-4 vasos de 500 ml cada uno:

• 1 kg de coliflor
• 500 ml de agua
• 250 ml de vinagre balsámico blanco
• 250 g de azúcar
• sal g 50
• 1 EL Senfkörner
• 3 dientes de ajo
• Hojas de laurel 2
• 1 g de ácido cítrico

Preparación

1. Lavar la coliflor, cortar el tallo y cortar en pequeños floretes.
2. Llene una cacerola grande con agua, agregue el ácido cítrico y deje hervir brevemente. Blanquear con este antioxidante mantiene la coliflor blanca y agradable.
3. Escurrir y colocar en capas bien en frascos de vidrio. Debe haber unos dos centímetros de espacio en la parte superior.
4. Llevar a ebullición el agua con el vinagre balsámico, el azúcar y las especias.
5. Vierta el líquido caliente sobre la coliflor. Use el mango de una cuchara para aflojar las burbujas en el vaso.
6. Limpie el borde del vidrio, coloque el anillo de goma y cubra y coloque la abrazadera.
7. Coloque sobre una rejilla en la olla de cocción. Llene con agua suficiente para que tres cuartas partes de los vasos estén en el baño de agua.
8. Hervir durante 90 minutos a 100 grados.
9. Deje enfriar los vasos, retire los clips.

Asesoramiento

La comida en conserva también es un gran regalo para sus seres queridos. Se ve muy bien si alterna entre capas de coliflor y brócoli en lugar de solo coliflor. Todos los pasos siguientes son los mismos que en la receta anterior.