¿La lima y la lima son la misma fruta?

En alemán (y también en francés) los términos "Limette" y "Limone" se utilizan a menudo como sinónimos. Sin embargo, existen serias diferencias, porque el término "lima", que es bastante inusual en este país, en realidad esconde el limón más conocido, mientras que la lima es un tipo de cítrico estrechamente relacionado, pero independiente.

Citron Limón y Limón

El limón, un árbol o arbusto de hoja perenne y bastante pequeño con una altura de hasta tres metros, se ha cultivado durante miles de años. Se cree que la especie se origina al pie del Himalaya y se cultiva en todo el mundo en climas tropicales, subtropicales y mediterráneos. Hoy en día las principales zonas de cultivo se encuentran en el Mediterráneo, el sur de China y Puerto Rico. La cidra se conoce en inglés como "Citron" y en español como "Cidro", mientras que el limón se conoce como "Lemon" o "Limón" (español). El limón o, más correctamente, la lima es un cruce entre la cidra original y la naranja amarga.

Lima - la prima pequeña del limón

La lima, por otro lado, en inglés "Lime" o en español "Limero", está estrechamente relacionada con la cidra o limón, pero sigue siendo una especie independiente con numerosas subespecies. El término "cal" significa literalmente algo así como "pequeña cal". De hecho, los frutos de la lima son significativamente más pequeños que los limones y las bayas generalmente se cosechan verdes. Sin embargo, las limas son más jugosas y aromáticas que los limones (ergo limes), por lo que son muy populares para preparar cócteles o para cocinar u hornear. Sin embargo, las limas también contienen significativamente menos vitamina C que sus primos grandes y amarillos. Por cierto, los limones tienen una vida útil más larga que las limas de piel fina gracias a su piel más gruesa.

Valores nutricionales de la lima y la lima en comparación.

100 gramos de lima / limón fresco contienen:

• 47 kcal / 39 kcal
• 1,9 gramos de carbohidratos / 3,2 gramos (incluidos tres gramos de azúcar)
• 29 miligramos de vitamina C / 51 miligramos
• 0,3 miligramos de vitamina E / 0,4 miligramos
• así como pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2 y B6
• también hierro y zinc
• y 6 miligramos de magnesio / 28 miligramos
• y 33 miligramos de calcio / 11 miligramos

Los limones frescos también contienen cloruro, azufre, potasio (¡hasta 170 miligramos por cada 100 gramos de fruta!), Fósforo (16 miligramos) y pequeñas cantidades de cobre, flúor y yodo.

Los limones tienen muy poca pulpa, por lo que se utiliza principalmente la cáscara gruesa de la fruta. Se utiliza en forma confitada (como pudín de limón) en productos horneados y dulces. Las bayas también se utilizan para condimentar platos, para hacer mermeladas, como ingrediente en ensaladas y para condimentar refrescos y bebidas alcohólicas.

IJA