Variedades de trigo sarraceno: información general y consejos.

Hay innumerables variedades de trigo sarraceno, tantas que es absolutamente imposible resumirlas en una sola guía. Cada país en el que se cultiva trigo sarraceno tiene sus propias variedades, que a menudo son típicas de la región respectiva. Es más fácil diferenciar entre las especies de trigo sarraceno, especialmente el trigo sarraceno real y el trigo sarraceno tártaro.

El trigo sarraceno real está muy extendido aquí.

Variedades de trigo sarraceno para todos los países

El trigo sarraceno está muy extendido en muchos países euroasiáticos, así como en África oriental. En las diferentes regiones del mundo, a veces hay condiciones muy diferentes en términos de clima y ubicación, por lo que no es sorprendente que las respectivas variedades no sean completamente iguales.

A continuación, se muestran algunos ejemplos de las variedades de diferentes países:

• Darja en Eslovenia
• (Carinthian) Hadn, Billy, Bambi y Pyra en Austria
• Hruszowska en Polonia
• La Harpe en Francia

¿Qué variedad de trigo sarraceno es la mejor?

Esta pregunta no puede responderse en general. En general, sin embargo, es aconsejable preferir variedades con una gran masa de mil granos y, si es posible, una cierta tolerancia tardía de las semillas.

Por otro lado, debería evitar las variedades obtenidas para cultivos de cobertura de verano, ya que no son adecuadas para la producción de cereales en la posición principal del cultivo.

Nota: No existen variedades especiales para su (propio) jardín.

Las principales especies de alforfón

Los tipos de trigo sarraceno son mucho más fáciles de clasificar y nombrar que las variedades de trigo sarraceno, especialmente porque en este país solo son importantes el trigo sarraceno real (bot. Fagopyrum esculentum) y el alforfón tártaro (bot. Fagopyrum tataricum).

Ambas especies pertenecen al género alforfón (bot. Fagopyrum) en la familia de los nudos (bot. Polygonaceae). La principal característica distintiva son las hojas: en el trigo sarraceno tártaro, estas suelen ser más anchas que largas. Además, el color del tallo del trigo sarraceno tártaro es verde en el momento de la fructificación, mientras que el trigo sarraceno real es rojo.

También hay diferencias en cuanto a los ingredientes: a diferencia del trigo sarraceno real, el trigo sarraceno tártaro no contiene salicilaldehído, sino naftaleno. Ambas sustancias son particularmente perceptibles por el olfato.

Información de antecedentes históricos sobre el trigo sarraceno

El trigo sarraceno proviene originalmente de Asia central, particularmente de Mongolia. Se dice que desde allí los tártaros y sarracenos lo llevaron a Europa a través de países islámicos.

Según los informes, el trigo sarraceno se cultiva en Alemania desde el siglo XIII. En ese momento sirvió principalmente como una solución provisional en suelos arenosos y pantanosos. Además, a menudo se usaba en áreas de páramos y como planta pionera después de la tala y quema.