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Lavar y limpiar la lechuga de cordero: así es como funciona
La lechuga de cordero es muy popular debido a su agradable sabor a nuez. Lo puedes reconocer por las hojas pequeñas, redondas o ligeramente puntiagudas que forman una roseta de hojas. La ensalada Rapunzel tiene un sabor más aromático de octubre a diciembre, por lo que es una ensalada típica de invierno.
La lechuga de cordero se puede secar en una centrifugadora para ensaladas después de lavarla.Paso 1: lava la lechuga de cordero
La lechuga de campo se cosecha a mano en racimos. En el caso de los productos de exterior, en particular, los residuos del suelo a menudo se adhieren a las rosetas de hojas, que deben lavarse cuidadosamente. Esto siempre se hace antes de limpiar, porque al estar en el agua esta ensalada pierde rápidamente su sabor.
- Pon agua helada en el fregadero.
- Ponle la lechuga de cordero y revuélvela varias veces.
- Poner en un colador y escurrir.
- Repite el proceso hasta que la ensalada esté completamente limpia.
Paso 2: limpia la lechuga de cordero
Seque la lechuga del campo en una ensaladera. Cuanto menos agua se adhiera a las hojas pequeñas, más fácil será limpiarlas después.
Dado que los restos de raíces a menudo todavía cuelgan de las rosetas de hojas, necesitará un cuchillo de cocina afilado para este trabajo:
- Corta las raíces.
- La roseta de hojas debe conservarse si es posible.
- Arranca las hojas amarillas o marchitas.
La ensalada Rapunzel tiene un sabor particularmente delicioso si la aderezas con una vinagreta hecha con aceites de nueces, ya que estos aceites enfatizan el sabor intensamente picante.
Despues de la compra
La lechuga de cordero se marchita rápidamente, por lo que debes consumirla rápidamente después de comprarla. Hasta que esté listo para ser consumido, envuelva la lechuga de campo sin apretar en un paño de cocina ligeramente humedecido y colóquelo en el compartimiento de verduras del refrigerador.
De esta forma dura de dos a tres días. Sin embargo, tenga en cuenta que los valiosos ingredientes y el aroma se pierden rápidamente cuando se almacena la lechuga de campo.
Asesoramiento
La lechuga de cordero puede soportar temperaturas tan bajas como menos diez grados centígrados. En la fase helada cae en una especie de sueño profundo y continúa creciendo en los días más cálidos. Si cultiva la lechuga de invierno en su propio jardín, podrá disfrutar de la lechuga de cosecha propia una y otra vez durante los meses de invierno, en los períodos sin heladas.
