Giersch - características de sus hojas.

Giersch - también conocido como perejil del bosque. Algunos solo lo conocen como una mala hierba molesta. Otros saben que las hojas tiernas no solo son comestibles, sino también extremadamente sabrosas. Por lo tanto, vale la pena buscarlos y recolectarlos. Pero, ¿cómo reconoces las hojas del anciano de tierra?

Las hojas del saúco molido se pueden comer crudas y también se pueden hervir como un té saludable.

Características externas de las hojas.

Las hojas, que son tanto basales como en el tallo desnudo, son de color azul verdoso a verde. Esto los hace parecer discretos en medio de otras plantas verdes. Pero en una inspección más cercana, queda claro que están diseñados de manera bastante distintiva.

Las hojas se encuentran en una disposición alterna. Se dividen en un pecíolo y un limbo. El tallo de las hojas puede medir hasta 20 cm de largo. La lámina de la hoja es triple. Las plumas individuales también se dividen en tres partes. Así es como se ven los folletos en detalle:

• disminuyendo hacia el final
• forma ovalada-oblonga
• aserrado en el borde
• muy peludo por debajo
• desnudo en la parte superior

¡Puedes comer las hojas!

No tienes que ser un fanático de las hierbas silvestres para que te guste la hierba molida. Cualquiera que tenga una chispa de sed culinaria de conocimiento podrá disfrutar del Giersch. Estas malas hierbas son comestibles e incluso saludables. Ya sea para platos simples o con fines curativos en aceite o secos e infundidos como té, ¡la elección es suya!

Usa las hojas tiernas y las viejas

Es mejor recoger las hojas, que huelen mucho cuando se frotan, antes del inicio de la floración. Cuando están recién expulsados ​​(hacia finales de marzo / principios de abril) tienen un sabor agradablemente aromático y especiado. Las hojas tiernas de saúco molido son adecuadas, por ejemplo, para ensaladas, espinacas, batidos y para zumos duros.

Las hojas más viejas, que pueden alcanzar un tamaño enorme en verano en comparación con las hojas jóvenes, son adecuadas para el secado. Pero también se pueden utilizar para evocar deliciosas sopas y platos de verduras. Entre otras cosas, puedes usarlos para condimentar platos de papa.

Asesoramiento

Los toboganes son un sustituto gratuito y más nutritivo del perejil en la cocina.