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Congelar jengibre: así es como el tubérculo saludable conserva su poder
Un tubérculo de jengibre recién cortado desprende un aroma maravilloso. Poco a poco se hace más pequeño, se convierte en un delicioso té o se convierte en parte de un plato asiático. Si queda algo del tubérculo, nada habla en contra del congelador.
Por ejemplo, el jengibre se puede congelar en cubitos de hielo.Congele solo jengibre muy fresco
Un bulbo de jengibre que lleva días parado en el supermercado o en casa no ofrece una buena calidad inicial. Especialmente no si hay moho en algunos lugares debido a un almacenamiento incorrecto. Solo llena tu cofre con jengibre, que tiene las siguientes características:
- cáscara brillante mate sin áreas dañadas
- La bombilla es regordeta y firme.
- por dentro no tiene fibra y es jugoso
Asesoramiento
En este país, el jengibre cultivado orgánicamente también es barato. Estos tubérculos provienen en su mayoría de América del Sur y se caracterizan por una nota aguda.
Las piezas pequeñas facilitan su extracción.
Rara vez se usa más de un pequeño trozo de jengibre a la vez. Por lo tanto, tiene sentido cortar el tubérculo en trozos más pequeños antes de congelarlo. De esta forma, la cantidad de jengibre que se necesita actualmente se puede sacar fácilmente del congelador.
- Retire la suciedad gruesa de la raíz de jengibre a mano.
- Luego, pele la capa exterior finamente con un cuchillo afilado. Se puede llegar mejor a lugares inaccesibles si las ramas individuales se separan del tubérculo de antemano.
- Corta el tubérculo en rodajas o cubos al gusto. Siempre tan pequeño como cabe para su uso posterior.
- Coloca las piezas en un congelador o en una bolsa.
- Después de eso, ponga inmediatamente el jengibre en el congelador. Sin embargo, no olvide etiquetar el envase con el contenido y la fecha de antemano.
Rallar el jengibre y luego congelar
El jengibre se usa a menudo rallado porque libera gran parte de su intenso aroma. Dado que un tubérculo de jengibre que aún está congelado es difícil de rallar, tendrá que esperar hasta que se descongele. Pero eso lleva tiempo. Es más rápido si el jengibre se ralla listo para usar antes de congelarlo.
- Rallar finamente todo el tubérculo en un rallador de cocina.
- Formar pequeños "montones" de la masa
- Extienda sobre una tabla de madera con un poco de espacio.
- Cubrir con film transparente y precongelar.
Tan pronto como el jengibre rallado esté completamente congelado, se recoge en una bolsa para congelador y se almacena cerrado nuevamente.
Congelar un tubérculo entero
Si no hay tiempo suficiente para cortar el jengibre en trozos pequeños listos para usar, el tubérculo también puede exponerse a las heladas en su totalidad.
- Limpia el tubérculo de impurezas gruesas. Si tiene que lavarse para esto, debe secarse bien antes de congelar.
- Si hay pequeñas manchas podridas en el tubérculo, deben eliminarse por completo con un cuchillo afilado.
- Primero, envuelve el jengibre en un trozo de papel de aluminio.
- Luego ponga el tubérculo en la bolsa del congelador.
- Coloque la bolsa sellada en el congelador.
Asesoramiento
El jengibre, que proviene de China, tiene un sabor afrutado y es ideal para aquellos a los que no les gusta el picante amargo.
Durabilidad
El jengibre rallado y los trozos pequeños de jengibre se pueden conservar durante tres meses en el congelador. Los tubérculos enteros pueden resistir las heladas por más tiempo sin perder su sabor.
Conclusión para lectores rápidos
- Tubérculos adecuados: regordetes, intactos y sin moho
- Consejo: el jengibre chino tiene un sabor afrutado y es menos picante
- Preparación: limpiar el jengibre y pelarlo finamente
- Cortar: cortar el tubérculo en rodajas o cubos; Tamaño según sea necesario
- Recipiente: Utilice cajas de congelador o bolsas de congelador adecuadas.
- Rallado: incluso el jengibre rallado listo para usar se puede congelar
- Preparación: Dividir la masa rallada en montones y congelar
- Alternativamente: simplemente congele el tubérculo entero para ahorrar tiempo
- Preparación: limpieza en bruto; envolver en papel de aluminio; Poner en bolsas para congelador
- Periodo de validez: trozos y jengibre rallado tres meses; tubérculo entero más largo
