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Secado de hierba de hinojo: cómo hacerlo bien
La hierba de hinojo es un invitado bienvenido en la cocina. Realza principalmente tés, pero también ensaladas. Los cocineros aficionados y los conocedores también aprecian la hierba debido a sus propiedades antiespasmódicas. Pero, ¿qué se puede hacer con grandes cantidades de hierba de hinojo? ¿Puede secarse? Y si es así, ¿cómo funciona exactamente? ¡Tenemos las respuestas!
Las hojas de hinojo siempre deben secarse en el horno.¿Cómo secar al aire el hinojo? ¡No!
A diferencia de la mayoría de las otras hierbas, la hierba de hinojo no tolera demasiado bien el secado al aire. Las pruebas prácticas muestran que el hinojo verde solo se vuelve marrón y antiestético. Por lo tanto, desaconsejamos hacer pequeños ramos de hinojo y colgarlos boca abajo en un lugar seco y aireado, como se puede hacer con una gran cantidad de otras hierbas con la conciencia tranquila.
¿Secar el hinojo en el horno? ¡Sí!
Afortunadamente, no tiene que depender del secado al aire. Por ejemplo, puedes usar el horno. Asi es como se hace:
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Distribuya las hojas de hinojo uniformemente en la bandeja.
- Luego coloque la bandeja en el horno precalentado.
- Deje que la hierba se seque a unos 40 grados centígrados con la puerta del horno ligeramente abierta.
Consejos:
- Para mantener la puerta del horno ligeramente abierta, coloque una cuchara de madera en el medio.
- La puerta del horno debe permanecer abierta para que la humedad pueda escapar fácilmente.
- Asegúrese de que la hierba de hinojo esté oxidada y seca (sin humedad residual).
- La temperatura no debe exceder los 40 grados; seque suavemente la hierba.
¿Secar el hinojo en un deshidratador de alimentos? ¡Sí!
Un deshidratador automático es incluso mejor que el horno para secar hojas de hinojo. Si tiene un dispositivo de este tipo, debería preferirlo al horno. Lo mismo se aplica aquí: ¡no use temperaturas superiores a 40 grados Celsius!
Gracias al secado rápido pero suave en el deshidratador automático, las hojas de hinojo quedan de un verde jugoso y por lo tanto sabroso y atractivo.
Asesoramiento
El procedimiento específico se puede encontrar en las instrucciones del fabricante en las instrucciones de su deshidratador automático.
Opción de conservación alternativa: congelación
Si después de todo no quieres secar tu hierba de hinojo, hay otro método para elegir: puedes congelarla.
- Lava bien la hierba de hinojo.
- Sécalo con cuidado.
- Pica el repollo.
- Divida el repollo picado en bandejas de cubitos de hielo.
- Llene las bandejas de cubitos de hielo con agua.
- Pon todo en el congelador.
- Divida los cubos de hierba de hinojo en bolsas para congelar.
- Selle estas bolsas herméticamente.
- Guarde las bolsas de congelador en el congelador.
Asesoramiento
Así que siempre puedes sacar la hierba de hinojo en porciones cuando la necesites.
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